胃蛋白酶原（PG）是由胃部分泌的參與消化的胃蛋白酶的前體，是分子質量為42 kDa 的單鏈多肽。其大部分分泌入胃腔，一小部分通常約1%的PG可通過胃黏膜進入血液循環，在胃內轉變為具有活性的胃蛋白酶，水解蛋白質和多肽。

胃蛋白酶原（PG）是由胃部分泌的參與消化的胃蛋白酶的前體，是分子質量為42 kDa 的單鏈多肽。其大部分分泌入胃腔，一小部分通常約1%的PG可通過胃黏膜進入血液循環，在胃內轉變為具有活性的胃蛋白酶，水解蛋白質和多肽。